茨城・水戸で人気の和食店。おでんや鮮魚の刺身など美味しい一品料理が豊富
美味しい料理は
丁寧に、丁寧に。
美味しい料理は
丁寧に、丁寧に。
茨城県水戸市、JR水戸駅からほど近くに店を構える「季節料理 茶の間（ちゃのま）」では、職人ならではの繊細な手仕事で作り出す逸品の数々をご用意しております。当店では季節感を大切にしており、地元・水戸産の食材をはじめ、様々な旬の素材を使用。それら食材の魅力を存分に引き出せるよう、和食の基本となる出汁から丁寧に取り、味を決めるのに欠かせない素材の下ごしらえにも余念はありません。お客様へ一口食べた時の驚きと感動をお届けしたいからこそ、とことん美味しさを追求し、当店ならではの一手間を加えた絶品の和食をお届けいたします。厳選して揃える茨城の地酒をぜひ合わせて、心ゆくまでご堪能ください。
※価格は全て税込みです。
110円～（10月～6月限定）
当店ならではの美味しさを追求しているからこそ、白身すりみあげや帆立入さつまあげなどの練り物は、全て自家製でご用意しております。あっさりとした味わいの具材を生かすため、出汁は鰹節や昆布の他にも煮干しや鶏ガラなどを独自でブレンドし、具材を引き立てる深い味わいに仕上げています。具材から出る旨みと出汁の旨味が一体となるように考えた、シンプルながら自慢の逸品です。
旬の鮮魚を活かしたお刺身は、やはりその時々の季節感を感じるのに最適な一品です。近海で獲れた鮮度の良い魚介を、その都度種類を変えてご提供いたします。ある日は、珍しいサヨリや関アジ、シマアジ、カマス、マグロを盛り合わせました。より気軽にお楽しみいただける3点盛りもございますので、人数や予算に合わせてぜひ。
常連様に親しまれている逸品の数々。定番メニューとなっているのは、やはりそれだけの人気があるからこそです。季節を問わず通年ご用意しているため、いつでもその魅力的な味わいをお楽しみいただけます。お好みの一品をぜひお酒と合わせてご堪能ください。
当店の前身である洋食屋創業時代から多くのファンを持つメンチカツ。大きめのサイズでぎっしりと中身が詰まっており、食べごたえも抜群です。旨みの強い常陸牛を使用しているため、サクサクとした衣の中はとてもジューシー。塩コショウで味付けしており、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。
和食の中でもそのお店の味が出るだし巻玉子は、鰹節と昆布から丁寧に引いた繊細な出汁をたっぷりと含ませ、ご注文を受けてから一本一本巻き上げています。やわらかくふっくらと仕上げた玉子焼きから、じゅわっと溢れる出汁の多さに驚かれることも多い一品です。
丁寧に下処理した銀だらを、京都産の西京味噌とオリジナル味噌をブレンドした風味豊かな味噌に漬け込み、香ばしく焼き上げてご提供。脂がのった銀だらと甘みのある味噌の相性の良さは言うまでもありません。互いの風味を引き立て合った西京焼の、口の中に広がる旨みは格別です。
名物「季節の鍋料理」はぜひお召し上がりいただきたい一品です。当店では春は桜鯛やたけのこ、夏はすっぽんや鱧、秋には鮭やきのこ、冬にはあんこうやふぐなど、その時期の厳選した美味しい食材を、鍋料理で余すことなくお楽しみいただけます。
